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タイトル
Text copied to clipboard!研究開発シェフ
説明
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私たちは、革新的な料理や食品製品の開発に情熱を持つ研究開発シェフを募集しています。研究開発シェフは、食品業界における新しい味、食感、調理技術の創出に貢献し、企業の製品ラインを強化する重要な役割を担います。このポジションでは、既存のレシピの改良や新商品の開発、原材料の選定、製造プロセスの最適化など、幅広い業務に携わっていただきます。
理想的な候補者は、料理に対する深い知識と創造力を持ち、食品科学や栄養学の基礎を理解している方です。また、チームでの協働や他部門との連携が求められるため、優れたコミュニケーション能力とプロジェクト管理スキルも必要です。食品メーカー、レストランチェーン、ホテル、または食品研究機関などでの経験がある方を歓迎します。
この職種では、消費者の嗜好や市場トレンドを分析し、それに基づいた製品開発を行うことが求められます。さらに、試作から製品化までのプロセスをリードし、品質管理やコスト管理にも関与します。食品の安全性や法規制にも配慮しながら、革新的で魅力的な製品を生み出すことがミッションです。
私たちのチームは、創造性と技術力を融合させ、常に新しい価値を提供することを目指しています。あなたのアイデアとスキルを活かし、次世代の食品を共に創り上げましょう。
責任
Text copied to clipboard!- 新しいレシピや食品製品の開発
- 既存製品の改良と最適化
- 原材料の選定と調達先の評価
- 試作の実施と評価
- 製造プロセスの設計と改善
- 品質管理および衛生基準の遵守
- 市場トレンドや消費者ニーズの分析
- 他部門（マーケティング、製造など）との連携
- 製品コストの管理と最適化
- 食品安全基準や法規制の確認と対応
要件
Text copied to clipboard!- 調理師免許または同等の資格
- 食品開発または調理の実務経験3年以上
- 食品科学や栄養学の基礎知識
- 創造的な発想力と問題解決能力
- チームでの協働経験
- プロジェクト管理スキル
- 衛生管理に関する知識
- 試作から製品化までの経験
- 基本的なPCスキル（Excel、Wordなど）
- 食品業界のトレンドに関する理解
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでに開発した食品製品について教えてください。
- 新しいレシピを考案する際のアプローチは何ですか？
- 食品の安全性をどのように確保していますか？
- チームでの開発経験について教えてください。
- 市場調査をどのように製品開発に活かしていますか？
- コストと品質のバランスをどのように取っていますか？
- 失敗した開発経験とその学びを教えてください。
- どのような食材や技術に興味がありますか？
- 製造部門との連携で工夫している点はありますか？
- 今後挑戦したい食品開発のテーマは何ですか？
